Красивый ветвистый колючий кустарник до 2 метров высоты. Листья очередные, непарно-перистые, с 5—7 листочками.

Цветки одиночные, по 2—3 крупные (до 5 см в диаметре), душистые. Чашелистиков 5, лепестков 5 ярко-розовых. Цветет с мая по июль. Плод — ложный, ягодообразный, 11— 15 мм в поперечнике, большей частью шаровидный, гладкий, оранжевого или красного цвета. Внутри плода заключены многочисленные плодики-орешки, на верхушке которых имеются волоски. Плоды созревают поздней осенью. В диком виде шиповник растет по опушкам лесов, среди кустарников, по речным поймам, оврагам и возле дорог.

Шиповник издавна применяется как лекарственное растение. По количеству витамина С (аскорбиновой кислоты) шиповник занимает первое место среди растений, богатых этим витамином. Настой плодов повышает сопротивляемость организма, тонизирует, ослабляет развитие атеросклероза, укрепляет стенки кровеносных сосудов, обладает желчегонным действием.

Из плодов шиповника готовят экстракты, настойки, сиропы, конфеты, таблетки, порошки и др. Плоды шиповника широко используются в пищевой промышленности и в виноделии.