Семейство зонтичных — Umbelliferae.

Дяглица, дзенгель, компас, дудник, лесной, луговые дудки, дягельник.

Двулетнее травянистое растение с коротким толстым, вертикальным бурым корневищем и отходящими от него многочисленными отвесными корнями. Стебель один, прямостоячий, полый, цилиндрический, бороздчатый голый, внизу красный, кверху слегка фиолетовый, ветвистый.

Листья большие, голые, расположены поочередно, с расширенными основаниями, охватывающими стебель. Нижние листья со вздутыми влагалищами, дважды или трижды перистые, с большими яйцевидными, двух- и трехлопастными сегментами. Цветки мелкие, зеленовато-белые, со¬бранные в шаровидные, многолучистые сложные зонтики. Общей обвертки нет, при основании каждого зонтика имеются миоголистные обвертки, состоящие из маленьких щетинистых листочков. Венчики зеленовато-желтые или зеленовато-белые. Цветет в июне — августе на втором году произрастания. Плоды созревают в августе — сентябре. Плоды— плоские, крылатые двусемянки длиной 5—6 мм и шириной 3—5 мм.

Следует отличать от дягиля лекарственного внешне немного сходный с ним дудник лесной, растущий часто в тех же местах, заготовка которого не допускается. В отличие от дягиля у дудника лесного стебель сверху гранистый, окраска венчика белая, плоды срастаются с околоплодиком, спинные ребра нитевидные.

Дягиль лекарственный растет в лесных и лесостепных районах по берегам рек, ручьев, озер, по окраинам болот в сырых (ольховых) лесах, на заболоченных лугах в зарослях кустарников.

С лечебной целью используют корневища с корнями, которые заготовляют с растений первого года жизни осенью (сентябрь — октябрь), а с растений второго года — рано весной до начала отрастания (апрель.) Выкапывают корневища с корнями лопатами, отряхивают землю, обрезают ножами надземные части и сразу же моют в холодной воде.

Сушат на открытом воздухе или на чердаках под железной крышей, а также в сушилках или печах при температуре 35—40°, раскладывая тонким слоем (5—7 см) на бумаге, ткани или решетах.

Корни и корневища дягиля лекарственного в отличие от лесного дягиля очень ароматны.

По ОСТ НКВТ— 7909/372 сырье состоит из коротких (длиной до 6—8 см) корневищ и продольно-морщинистых, немного бугристых корней, длиной 15—25 см и толщиной 2—• 3 см. Снаружи корневища и корни бурые или красновато-серые, внутри — белые или желтоватые.

Запах ароматический, усиливающийся при измельчении. Вкус пряный, едкий горьковатый. Влажность не выше 14%, в сырье допускается не более 5% корневищ с остатками листьев, 3% измельченных частей (меньше 1 см длиной) и по 1 % органических и минеральных примесей (земля, песок, камешки).

Корневище и корни дягиля содержат до 1 % эфирного масла, до 6% смолы, воск, горькие и дубильные вещества. (С. Е. Землинский, 1958).

В фармакологическом отношении дягиль — ценное растение. В нем содержатся: желчегонные, потогонные, ветрогонные, болеутоляющие, сильные отхаркивающие и вещества, регулирующие функциональную деятельность желудка (О. П. Попов, 1971).

Корень дягиля применяют при хроническом бронхите, коликах и сильных поносах. Он особенно эффективен в смеси с корнем аира  и дубовой корой в равных частях. Отвар смеси применяют по полстакана на три раза в день.

Во время эпидемий холеры, тифа, скарлатины, кори пили спиртовую настойку дягиля с чесноком как профилактическое средство (А. А. Антонов, 1888). Свежий сок из дягиля употребляют как болеутоляющее средство: капают сок на больной зуб, закапывают в больное ухо.

Корни входят в состав мочегонного сбора. В народной медицине корневище дягиля применяется как тонизирующее и укрепляющее средство при нервном истощении, эпилепсии, истерии и бессоннице. Применяют в виде отвара 15,0—200,0, по 1 столовой ложке 3 раза в день. Дягиль используется в ликероводочном производстве при изготовлении ликеров «Бенедиктин», «Шартрез», «Вермут».