КУКУРУЗА (МАИС) — ZEA MAYS L.
Семейство Злаковые (Мятликовые) — Роасеае
Родовое название в переводе с греческого означает пшеница. Линней перенес это название на современную кукурузу. Видовое определение и второе русское название растения является народным названием в Гаити и Перу, откуда семена были завезены в Европу Колумбом.
Ботаническое описание. Однолетнее травянистое однодомное растение с мочковатым корнем. Придаточные корни отрастают и от нижних узлов. Стебель округлый, прямостоячий, высотой до 1—5 м, в отличие от других злаков не полый. На поперечном срезе его хорошо заметны хаотично разбросанные сосудисто-волокнистые пучки в виде точек. Листья очередные, линейные, цельнокрайние с параллельным жилкованием. У основания листовая пластинка переходит во влагалище, окружающее междоузлие. Мужские (тычиночные) цветки собраны в верхушечную раскидистую метелку. Они имеют по 2 чешуйки и 3 тычинки с крупными пыльниками, которые свешиваются вниз из цветка. Женские (пестичные) собраны в початок, окруженный многолистной обверткой. На верхушке из початка в виде султана выступают нитевидные столбики пестиков, переходящие в слегка опушенные рыльца.
Плод — зерновка.
Цветет в августе. Плоды созревают в сентябре — октябре.
Географическое распространение. Родина кукурузы — Южная Америка, У нас культивируется повсеместно.
Сбор и сушка. Собирают столбики с рыльцами, когда они начинают подсыхать, обычно в период молочной спелости початков. Часто они являются отходами при заготовке молодых початков кукурузы для пищевых целей.
Сушат на воздухе в тени, раскладывая сырье тонким рыхлым слоем.
Лекарственное сырье- Готовое сырье — кукурузные столбики с рыльцами (Stigmata Maydis) состоит из многочисленных тонких нитей, перепутанных между собой, очень похожих на волос, откуда их второе распространенное название «кукурузный волос». Цвет доброкачественного сырья различный: светло-желтый, золотисто-желтый, красноватый, запах слабый, своеобразный.
При рассмотрении столбиков и рылец под лупой видно, что они плоские лентообразные, шириной приблизительно 0,1 мм и покрыты редкими мелкими волосками,
ФС 42-984-74 допускает содержание влаги не более 13%; золы не более 7%; почерневших столбиков не более 3%; органической и минеральной примесей не более 0,5%.
Химический состав. Кукурузные столбики с рыльцами содержат производные нафтохинона (витамин К1). В пересчете на этот витамин содержание их выражается до 1600 биологических единиц на 1 г сырья. Кроме того, содержатся сапонины, дубильные вещества, горькие вещества из группы гликозидов, флавоноиды, алкалоиды неустановленного строения (до 0,5%), немного эфирного масла (до 0,12%), жирное масло, стерины (стигмастерол, ситостерол), витамин С и пантотеновую кислоту, спирт инозит и др.
Действие и применение. Механизм желчегонного действия рылец раньше связывали с жирным маслом, но содержание его в сырье невелико и действие, по-видимому, нужно относить за счет флавоноидов и других сопутствующих им веществ. Под влиянием препаратов наблюдается период начального расширения желчного пузыря с последующим длительным и энергичным его сокращением, ритмичностью деятельности сфинктера Одди. Вязкость желчи уменьшается, снижается и плотность ее, падает содержание билирубина.
Благодаря содержанию производных нафтохинона сырье обладает кровоостанавливающим действием. При этом увеличивается содержание протромбина и количество тромбоцитов в крови, отчего ускоряется процесс ее свертывания.
Препараты из сырья обладают мочегонным действием, они угнетают деятельность центра насыщения и поэтому снижают аппетит, что используется при профилактике и лечении ожирения.
. .
