Добавить в "Избранное"
Навигация
Статистика

Каталог@MAIL.RU - каталог ресурсов интернет

Экспорт новостей

Яблоки






Сок мелкоплодных яблок богат витамином Р. Он имеет не только профилактическое, но и лечебное значение. Поскольку мелкоплодные яблоки богаты окислительными ферментами, соки из них лучше получить или в соковарке, или отделяя их электросоковыжималкой с немедленным прогреванием. Сок отжимают из свежих или прогретых на пару плодов. Консервируют его с добавлением большого количества сахара до насыщения или прогревают в бутылях и банках при температуре 70° 15—30 мин. Через сутки прогревание повторяют, затем сок хранят в прохладном месте. Если сок из яблок сразу же не прогреть, то в нем за 2 ч окисляется витамин С и происходит побурение, свидетельствующее о разрушении витамина Р.

Варенье. Берут плоды типа ранеток или китаек массой 25—30 г, укорачивают плодоножки, накалывают, бланшируют 2—3 мин в кипящей воде и быстро опускают в холодную воду до полного остывания. Подготовленный горячий сироп (1,2 кг сахара и 2 стакана воды на 1 кг плодов) соединяют с яблоками, доводят до кипения и снимают с огня. Варят в 2—3 приема с выстаиванием по 10—12 ч.

Джем. Нарезанные яблоки проваривают в воде (на 1 кг яблок 1 стакан воды) до размягчения, добавляют 1 кг сахарного песка и, непрерывно помешивая, варят в один прием до готовности.



Оцените статью:

Рейтинг: 3.8/10 (47 голосов всего)

Поделитесь ссылкой с друзьями:



Наши Спонсоры:



Тема страницы:

Яблоки

Наши Опросы
Наш опрос

Как вам наш новый сайт?

Отлично! :)
Уныло :(
Сгодится...


Результаты опроса
Наши Новости
03.06.10 21:46 Новый разел сайта

Сегодня мы добавили новый раздел на нашем сайте. это раздел "Болезни".


читать далее »
09.01.10 05:20 Новый вид сайта
Мы полностью переделали функционал сайта. Надеемся, вам понравятся наши изменения :)
читать далее »
Copyright med-rast.ru © 2009