Добавить в "Избранное"
Навигация
Статистика

Каталог@MAIL.RU - каталог ресурсов интернет

Экспорт новостей

Актинидия






Вяление. Недозрелые, но уже мягкие чистые плоды пересыпают сахарным песком (350 г на } кг ягод) и выдерживают при комнатной температуре в течение суток. Затем сок сливают, а ягоды заливают сиропом (300 г сахара, 250 г воды на 1 кг ягод,), который в течение 7 мин пастеризуют при 80°, далее ягоды подвяливают в духовке 15 мин при 80° и 30 мин при 65—70°, потом выдерживают в сите при 30 3—4 ч. В течение 3—4 дней у них выравнивается влажность. Полученные при таком способе ягоды используют как изюм.

Варенье. На 1 кг ягод берут 1 — 1,2 кг сахарного песку и I стакан воды. Ягоды погружают в горячий сироп, где выдерживают 5—6 ч, затем варят в два-три приема до готовности.

Сырое варенье. На 1 кг ягод берут 1 — 1,2 кг сахарного песку, который растирают с ягодами и хранят при температуре не выше 15°. Для удовлетворения суточной потребности человека в витамине С достаточно 10—15 г сырого варенья из актинидии.
Повидло. Приготавливается из плодов любой степени' зрелости, которые до отделения сока обрабатывают так же, как и при вялении. Массу заливают горячей водой (450 г на 1 кг) и выдерживают 3 мин при 80 , далее протирают через сито.

Полученное пюре варят 10—12 мин при 80°, затем засыпают сахаром (500 г на 1 кг), перемешивают и уваривают до готовности в течение 40 мин. Расфасовывают в горячем виде в прогретые банки, наполняя их до самого верха, и укупоривают.

Компот. Ягоды укладывают в банки, заливают сиропом (300 г сахара на 1 л воды) и при 80 прогревают 10 мин.

Сок. Для этой цели лучше брать плоды актинидии аргусы. Ягоды отжимают соковыжималкой и затем подвергают тепловой обработке.



Оцените статью:

Рейтинг: 3.9/10 (49 голосов всего)

Поделитесь ссылкой с друзьями:



Наши Спонсоры:



Тема страницы:

Актинидия

Наши Опросы
Наш опрос

Как вам наш новый сайт?

Отлично! :)
Уныло :(
Сгодится...


Результаты опроса
Наши Новости
03.06.10 21:46 Новый разел сайта

Сегодня мы добавили новый раздел на нашем сайте. это раздел "Болезни".


читать далее »
09.01.10 05:20 Новый вид сайта
Мы полностью переделали функционал сайта. Надеемся, вам понравятся наши изменения :)
читать далее »
Copyright med-rast.ru © 2009